全聚德周延龙个人简介（全聚德总经理称不收服
作为一家真正的“百年老店”，全聚德在近期做出了取消服务费和下调菜品价格的重大决策。这一决策的背后，隐藏着全聚德深厚的经营理念和应对市场变化的决心。全聚德总经理周延龙在公开场合表示：“海底捞都不收服务费，我们也不该收。”这既是对市场趋势的敏锐洞察，也是对消费者需求的直接回应。那么，全聚德为何做出这样的决策呢？
取消服务费是为了降低消费者的就餐成本，提高消费者的就餐体验。在过去，全聚德的服务费相对较高，可能会让部分消费者产生压力。而现在，全聚德通过取消服务费，直接减轻了消费者的经济负担，使消费者能够更轻松地享受美食。此举无疑会吸引更多的消费者前来就餐，从而增加全聚德的客流量。
下调菜品价格是全聚德为了顺应市场需求的变化而做出的决策。近年来，随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮的需求也在不断变化。在这个过程中，价格成为消费者选择餐厅的重要因素之一。全聚德通过下调菜品价格，使自己的产品更具竞争力，更能满足广大消费者的需求。这不仅有助于提升全聚德的市场占有率，也有助于提升全聚德的品牌形象。
全聚德做出这样的决策，也是为了自身的长远发展。面对激烈的市场竞争和复杂的市场环境，全聚德需要不断调整自己的经营策略，以适应市场的变化。取消服务费和下调菜品价格，是全聚德在守正创新中实现的突破。这不仅有助于提升全聚德的竞争力，也有助于全聚德在激烈的市场竞争中脱颖而出。
全聚德取消服务费和下调菜品价格的决策，是为了更好地满足消费者的需求，提高消费者的就餐体验，顺应市场变化的发展策略。让我们期待全聚德在未来的发展中，能够不断创新，为消费者提供更优质的服务和更美味的菜品。
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运用经济生活知识说明全聚德应如何在守正创新中实现突破
在经济生活中，全聚德面临着市场竞争的严峻挑战。为了在守正创新中实现突破，全聚德应该采取以下措施：
全聚德应该深入研究市场需求和消费者偏好。通过对市场的深入研究，全聚德可以了解消费者的需求和喜好，从而调整菜品口味和种类，满足消费者的需求。
全聚德应该加强品牌建设。品牌是企业在市场竞争中的重要资产。通过加强品牌建设，全聚德可以提升品牌知名度和美誉度，增加消费者的忠诚度和信任度。
全聚德还应该创新营销手段。在互联网时代，营销手段也在不断变化。全聚德可以通过社交媒体、短视频等新媒体平台，进行品牌推广和营销。
全聚德应该注重成本控制和质量管理。在成本控制方面，全聚德可以通过优化采购、提高生产效率等方式降低成本。在质量管理方面，全聚德应该注重菜品的品质和口感，提供优质的用餐体验。
全聚德应该在守正创新中实现突破。通过深入研究市场需求、加强品牌建设、创新营销手段和注重成本控制和质量管理等措施来实现企业的突破和发展。
烤鸭降价、取消服务费，「放下身段」的全聚德你还会去吃吗
烤鸭降价、取消服务费后，「放下身段」的全聚德你还会去吃吗？这个问题可能因人而异。有些人可能会选择继续去全聚德品尝烤鸭和其他菜品；而有些人可能会因为对价格和服务等因素有所担忧而选择其他餐厅。「放下身段」的全聚德通过降价和取消服务费等措施来吸引更多的消费者和提高市场竞争力是一种明智的决策。\然而是否能够吸引更多的消费者并恢复市场地位还需要时间和市场的检验。无论结果如何我们应该给予企业改革和创新的机会同时也期待全聚德能够在未来的发展中不断创新和提升为消费者提供更优质的服务和更美味的菜品。在上述文本中加入了更多生动的描述和细节使文章更加吸引人阅读并传达了更多信息。你怎么看这个问题呢？欢迎在评论区发表你的观点。">全聚德作为享有百年历史的老字号品牌一直备受关注然而近年来其在业绩上面临一定的困境为了寻求突破其在经营策略上做出了一系列的调整包括取消服务费和下调菜品价格这些举措引发了广泛讨论在这次变革的背景下我们深入一下问题的核心关于服务费的问题它是餐饮服务业价格的一部分范围广泛涉及各类餐饮服务的收费在全聚德过去沿袭的服务费模式下包间服务费是总消费额的15%大厅则收取10%在宣布取消服务费之前这一费用模式可能在一定程度上增加了消费者的经济负担也引发了部分消费者的不满
那么为何全聚德决定取消多年来的服务费呢？这背后的原因值得深思首先疫情对餐饮业造成了巨大的冲击全聚德的业绩也受到了严重影响其次市场竞争激烈消费者对价格的敏感度提高因此为了吸引更多的消费者促进业绩的恢复和发展全聚德不得不调整策略放下身段迎合市场需求全聚德迎来重大变革，推出“三重献礼”，致力于守正创新，实现突破。
全聚德，这家有着156年历史的中华老字号，近期进行了一系列深刻的调整。在总经理的宣布下，全聚德统一了门店的菜式和价格，菜价下降10%到15%，烤鸭的价钱和制作工艺也全面统一。更令人欣喜的是，所有门店的服务费都被去除，旨在提供更亲民的服务。
过去的全聚德被誉为“中华第一吃”，其招牌菜多次被列为国宴，吸引了无数食客前来品尝。近年来全聚德的口碑直线下滑，被批评服务费用高而服务质量不佳。在知乎等社交媒体上，不少用户反映其就餐体验不佳，指出装修风格老旧，与现代化餐厅相比显得格格不入。全聚德没有意识到的是，今年突如其来的疫情对餐饮业造成了巨大的冲击，全聚德预计今年上半年可能亏损1.5亿。
面对疫情带来的挑战和后来者的竞争压力，全聚德决定进行创新突破。从经济生活角度出发，全聚德应该深入市场调研，了解消费者需求，调整菜品和价格，以更亲民的形象出现。“创新”是全聚德的重要战略。除了对传统烤鸭的烹饪工艺进行统一和提升，全聚德还推出了新的菜品，如鸭汤醋椒鱼、清炸鸭胗肝等，使顾客有更多的选择。全聚德还注重年轻化的经营策略，增加年轻人喜爱的菜品，推出原创菜品，使菜单更加多元化和亲民。
在守正创新的全聚德还注重传统文化的传承。在农历六月初六这个特殊的日子，全聚德举办了盛大的“庆生”活动，统一了“敬匾”仪式，将中华传统文化融入其中。全聚德还通过举办厨师技能传承大赛，为挂炉烤鸭制作技艺这一国家级非物质文化遗产项目注入新的活力。
面对疫情带来的挑战，全聚德在产品和服务方面不断尝试创新。推出亲民外卖、外摆美食、半成品套餐等新模式，每份外卖还附上了安心卡，让消费者放心。全聚德所有门店大厅不再收取服务费，拉近了与消费者的距离。
全聚德通过守正创新实现突破，不仅是对自身传统的尊重和创新，更是对消费者需求的深入理解和满足。通过推出“三重献礼”，全聚德旨在重新赢得消费者的信任和喜爱，续写金杆传奇。全聚德百年老字号数字化转型的征途与决心
拥有156年历史的国货老字号全聚德，如今正面临一场与众不同的数字化转型之旅。面对年轻一代消费者的挑战，全聚德选择了与京东超市携手合作，开启了一场前所未有的直播带货活动。总经理周延龙亲自出马，通过直播的形式，将全聚德的品牌和产品传播到每一个角落。这一举措的成果令人瞩目：全聚德京东首秀4小时的直播观看人数超过175万，单日成交额同比增长了惊人的22倍。百年经典烤鸭礼盒成为炙手可热的明星产品，其成交额更是同比增长了32倍。
为了进一步深化这一转型，全聚德不仅升级了烤鸭外带礼盒，更在经营理念上做出了大刀阔斧的改革。他们意识到，要想吸引年轻消费者，就必须放下身段，走亲民路线。全聚德宣布调整门店菜品价格，整体下调10%至15%，并全面统一烤鸭价格和制作工艺。更令人振奋的是，他们取消了所有门店的服务费，以更亲近的姿态迎接每一位消费者。
全聚德的这一变革，无疑是对自身的一次调整。周延龙表示，此次调整的目的是为了让消费者感受到老字号的变化，希望借此机会重新赢得消费者的心。他们不仅调整了价格，更在服务上进行了优化，删繁就简，为消费者提供更标准化的大众服务。全聚德已经开始正视自身存在的问题，并希望通过这次变革，让老字号焕发新的生机。
全聚德的转型并不仅仅局限于产品和服务的调整。他们还在渠道整合、大数据使用、新品开拓和营销创新等领域积极寻求突破。全聚德已经开始意识到，只有紧跟时代步伐，不断推陈出新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
全聚德的这一系列变革，无疑给消费者带来了更多的期待。他们期待在全聚德的新门店里，能够感受到更加亲民、贴心的服务；期待全聚德的产品能够更加多样化、高品质；期待全聚德能够成为他们聚餐、宴请的首选之地。
全聚德的数字化转型之路虽然充满挑战，但他们已经做好了充分的准备。他们希望通过自己的努力，让全聚德这个百年老字号焕发新的活力，为消费者提供更加优质的产品和服务。全聚德已经放下了身段，他们愿意与消费者一起共享这场数字化转型的盛宴。他们相信，只有不断变革和创新，才能让全聚德在未来的市场竞争中立于不败之地。因此他们也会持续赋能品牌以吸引更多的年轻消费者关注与支持全聚德的未来发展之路也将继续引人瞩目和期待。摄影：杨立赟
在历史的洪流中，全聚德这个老字号品牌正面临一场前所未有的挑战。2020年，全聚德的营业收入预计仅在7.6亿至8亿元之间，相较于上年近乎腰斩，更糟糕的是，净利润预计亏损2.4亿至2.64亿元。这样的业绩，无疑给这个老字号带来了沉重的压力。
回首往昔，全聚德在2011年曾一度冲破18亿元的营收高峰，然而自此之后，却逐渐陷入了业绩的下行通道。离曾经设定的“20亿元营收”目标越来越远。这场困境并非只是疫情的产物，早在疫情之前，全聚德的业绩就已开始下滑。
面对困境，全聚德已经开始积极寻求变革。在疫情后的今天，全聚德已经做出了一系列战略调整。周延龙上台后，首先宣布了下调烤鸭价格、调整菜单以及全面取消服务费的三大经营举措。他坦言，过去黄金周最繁忙的时候，“我们没有服务”，因此不应收取服务费。对于降低菜品价格，周延龙表示是为了与消费者建立更紧密的关系。
全聚德面临的困境远不止于此。周延龙意识到，全聚德的老朋友们正在逐渐抛弃它，而新的朋友却没有及时补充进来。在这个日新月异的餐饮市场中，全聚德需要与时俱进，重新找回它的市场定位。年轻一代的消费者对烤鸭餐厅的了解不再仅限于人际传播，而是通过大众点评、小红书等社交媒体。全聚德需要利用这些渠道来接触年轻群体。
周延龙还分享了全聚德的两大“危险数据”。主力消费者的年龄段比主力竞争对手大8-10岁，运营团队的年龄也同样比对手大10岁。这两个数据都凸显出全聚德面临的“老化”问题。为了吸引年轻消费者，全聚德需要深入了解他们的需求和喜好，重新定位自己。
周延龙的表态显示出全聚德对自身处境的深刻反思。他认为餐饮和零售一样，也需要关注“人、货、场”的概念。全聚德需要重新审视年轻群体对老字号的期待，了解他们眼中的“人、货、场”。为此，全聚德将尝试新的店面经营模型，在推广、装修、菜品等方面进行全面提升。
全聚德的历史和传统是其宝贵的资产，但同时也需要面对现实的挑战。周延龙的临危受命，以及他的一系列改革举措，都显示出全聚德决心改变现状，重新找回市场的步伐。对于全聚德来说，现在需要的是创新、变革和重新定位，以适应新一代消费者的需求。这个拥有154年历史的品牌，正在寻求新的生机与活力，希望在激烈的竞争中重新找回自己的位置。全聚德的挑战与徘徊
近年来，全聚德面临着种种问题，这些问题一直在激发着他们的思考。从目前的状况来看，虽然他们在思考中有所领悟，但在实际行动上却鲜有明显的进展。这似乎成为了一个停滞不前的局面，困扰着这个老字号品牌的未来发展。
邢颖曾坚定地表示，面对餐饮行业瞬息万变的形势，全聚德需要以稳健的步伐前行，避免急于求成而走错方向。残酷的市场竞争不会给予这个百年老字号太多的宽容和时光。在如今激烈的市场竞争中，全聚德似乎已经感受到了前所未有的压力。市场的残酷与无情，要求他们必须做出改变，加快前进的步伐。全聚德已经没有时间去慢慢地思考，去细细地揣摩每一个决策的后果。他们需要果断地采取行动，将思考转化为实际行动，迎接市场的挑战。这个老字号品牌必须要意识到，只有在激烈的市场竞争中不断进步，才能保持自己的地位，继续传承和发扬自己的品牌文化。全聚德必须摒弃过去的迟疑和徘徊，以更加坚定的决心和行动，迈向前进的道路。他们需要找到新的突破点，创新经营模式和服务方式，以适应现代消费者的需求和市场的变化。只有这样，全聚德才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟，继续书写属于自己的辉煌篇章。对于全聚德来说，这是一个挑战与机遇并存的时刻。他们需要抓住机遇，勇敢面对挑战，开创属于自己的新篇章。这是一个关乎品牌未来的重要时刻，全聚德必须全力以赴，为未来的发展打下坚实的基础。