饼干的前生今世

饼干，一种由面粉和水混合而成的美味佳品，自诞生至今已历经数千年的时光沉淀。它以其独特的口感和风味，成为了世界各地人们心中的美食佳品。从丹麦的曲奇饼干，到中国的古老核桃酥，每一种饼干都承载着不同国家和文化的独特韵味。

韧性饼干，外观平滑，有细密的，口感松脆。每一口都能感受到它的层次丰富，像是一次味蕾的细腻之旅。酥性饼干则以其多孔无层次的酥脆口感，让人回味无穷。甜酥性饼干，甜而不腻，每一口都散发出浓郁的酥香。

咸味苏打饼干，有独特的结构，断面层次清晰，口感疏松。每一片都带有发酵的香气，让人无法抗拒。夹心饼干则在两片饼干之间加入了各种风味馅，口味丰富多样，让人惊喜连连。威化饼干则由多层面坯和夹心组成，面坯松脆，入口即化，给人一种美妙的口感体验。蛋卷则是由含蛋面浆制成的多层筒形饼干，酥脆可口，让人欲罢不能。

饼干的起源可以追溯到公元前0年左右的古代埃及。真正成型的饼干出现在公元7世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并且因为饼干而得到了广泛的应用。随着历史的推进，饼干在公元10世纪左右传到了欧洲，并在欧洲各个国家中流传开来。到了公元14世纪，饼干已经成为了全欧洲人最喜欢的点心，无论是皇室的厨房还是平民居住的大街小巷，都弥漫着饼干的香气。

现代饼干产业的发展始于19世纪的英国，当时的航海技术发达，使得英国饼干进出于世界各国。饼干的词源可以追溯到法语，“bis”和“cuit”的组合意味着“烤过两次的面包”，这也正是饼干的魅力所在。无论是韧性、酥性、咸味、甜味还是夹心饼干等多种类型，每一种都有其独特的口感和风味，让人无法抗拒。