给宝宝吃蔬菜别犯11个错误

在餐前还是餐后享用西红柿呢？对于宝宝来说，西红柿应当在餐后食用。这样做能让胃酸和食物混合，大大降低酸度，避免胃内压力升高，从而预防宝宝因胃扩张而出现腹痛、胃部不适等症状。在胡萝卜与萝卜的食用上，家长应避免将它们混合磨成泥酱。因为胡萝卜中含有破坏维生素C的酵素，会将萝卜中的维生素C完全破坏掉，失去其营养价值。

谈及香菇，过度清洗或用水浸泡会损失其含有的麦角淄醇，这种物质在接受阳光照射后会转化为维生素D。在烹调香菇时，应注意保留其营养成分。煮蘑菇时不宜使用铁锅或铜锅，以免破坏其营养价值。虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。

过多饮用以胡萝卜或西红柿制作的蔬菜果汁，可能引起宝宝产生胡萝卜血症。这时，宝宝的面部和手部皮肤会变为橙黄色，伴随出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安以及睡眠问题等症状。尽管传统观念认为补充胡萝卜素可以防癌，但近年来的测试结果表明，摄入过量胡萝卜素可能会适得其反。

营养学家的研究表明，只有补充生理剂量的胡萝卜素（每日5毫克）才有抑癌作用。过量摄入的胡萝卜素会阻止维生素A与相应受体结合，从而阻止肿瘤抑制基因的转化，最终可能促进癌症的发生。人们只需通过食用富含β胡萝卜素的天然食物来摄取适量的胡萝卜素，如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等。

苦瓜中的草酸可能会影响食物中钙的吸收。在给宝宝食用苦瓜之前，应先将苦瓜在沸水中焯一下以去除草酸。对于需要补充大量钙的宝宝来说，不宜食用过多的苦瓜。在享受美食的我们也要关注食物中的营养成分以及它们之间的相互作用，这样才能让宝宝吃得健康、快乐。