简单美味丝瓜煎蛋汤(胖妹的丝瓜鸡蛋汤的做法

丝瓜鸡蛋汤的烹饪秘笈

主要食材：

丝瓜：一根，它的翠绿外皮包裹着清甜的肉质，削去外皮后切片，丝丝入扣的美味便显露无疑。

鸡蛋：一枚，新鲜的鸡蛋带来浓郁的蛋香，调和成蛋液后，将为其注入丝滑的口感。

辅助食材：

淀粉（或面粉）：少量，用以勾芡汤底，使汤质更加醇厚。

葱：两棵，切成葱花，增添汤的鲜香。

烹饪步骤：

1. 备齐所有食材，丝瓜削皮切片，葱切成细碎的葱花。

2. 淀粉与少量凉水调和，搅拌成均匀的淀粉水，待命。

3. 锅热六分，滴入几滴油，将锅中的油烧热后撒入葱花，瞬间激发出浓郁的葱香。

4. 加入适量的水，待水煮沸。

5. 轻轻下丝瓜片，如舞者飘逸的身姿，你还可以加入几片黑木耳增添口感和色彩。

6. 煮开后，适量加入盐进行调味。这里有个小窍门，如果有鸡蛋的话，建议不要添加鸡精，以保持汤的原汁原味。

7. 倒入淀粉水勾芡，再次煮沸。这时，汤质开始变得滑润而浓郁。

8. 关键的步骤来了！将鸡蛋液缓缓倒入勺子内，轻轻泼洒在锅中，形成薄薄的蛋花。注意这一步要在关火前进行，因为蛋花很薄，趁余热即可熟透。

9. 最后一步，关火后滴入几滴芝麻油，为整道汤增添一抹诱人的香气。

小贴士：

1. 烹饪过程中尽量不添加鸡精以保持汤的原始风味。

2. 泼洒鸡蛋液时，不要等锅开后再关火。薄薄的蛋花只需余温即可熟透。

如此这般烹饪出的丝瓜鸡蛋汤，清甜中带着丝丝鲜香，每一口都是生活的美好滋味。无论是冬日暖阳还是夏日炎炎，一碗丝瓜鸡蛋汤都能带给人家的温馨和暖意。