牛轧糖正确读音(牛轧糖的-轧-么读音是什么)

牛轧糖的正确发音应该是niú gá táng。

牛轧糖，这一音译名称又被称为蛋白糖。它是由蛋白、糖浆、果仁等经过充气加工制成的半软性糖果。这种糖果的剖面可见许多细孔，结构疏松，组织细腻。在英语中，它被称之为Nougag，音译过来即为“牛轧”。尽管名字中带有“牛”，但实际上它与牛并无关联。还有被译作鸟结糖、纽结糖的。

关于牛轧糖的读音，也有人读作niú zhá táng。有人认为“牛轧糖”一词源于中国明朝举人商辂。为了感谢文昌帝君的启示，使他三元及第，他依照梦中的做法制造出了这种糖果。最初的牛轧糖是用麦芽糖、花生、米等制成，并塑造成牛的模样。由于将糖塑造成牛的模样实在困难，且生产速度较慢，因此后来就直接切成长方形的模样出售。

当我们查阅在线新华词典时，会发现其中并未列出“牛轧糖”这一短语。“轧”字在字典中拥有多种读音与含义。

1. 当读作yà时，它有四种含义：①表示圆轴或轮子等压在物体上转动；②表示排挤；③作为象声词，形容机器开动时发出的声响；④作为姓氏。

2. 当读作zhá时，含义为用机器把钢坯压成一定形状的钢材。

3. 当读作gá时，它也有四种含义：①表示挤、拥挤；②表示结交；③表示结算、核对；④表示观察、揣测。

这个“轧”字在牛轧糖的读音中，应取gá音。这是因为在这个词语中，“轧”象征着制作过程中的挤压和融合，代表着将各种食材融合在一起制作糖果的过程。

牛轧糖是一种美味的半软性糖果，其制作过程蕴含着丰富的文化和历史。不论其读音如何，它都是人们喜爱的甜点之一。